紅麴 Red Yeast Rice (無麴霉素)

紅麴是數千年來中國傳統的食材，以前往往被廣用於釀酒原料，食物著色劑，食物防腐及中藥才等方面，現再拜生物科技進步之賜，科學家從紅麴發酵的代謝物中發現一種成分Monacolin-K可以抑制人類體內膽固醇的合成，並降機血中三酸甘油脂及LDL膽固醇，1999年5月紅麴素通過美國食品藥物管理局（FDA）的認定，成為新一代最有效的降血脂保健食品。