tag:blogger.com,1999:blog-37323381782899173962011-11-28T07:41:57.777+08:00<br>健康是快樂的泉源<br> <br>祝福大家健康快樂<br>Scottnoreply@blogger.comBlogger131100tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-62771500664619111482007-09-23T03:16:00.000+08:002007-09-23T03:30:17.519+08:00

大蒜Garlic是食物中常見的食材之一,是百合花科的球莖植物,中國醫學認為，大蒜性溫、味辛辣，具有下氣、消谷、除風、破冷、解毒、散癰等功效，《本草綱目》中也有大蒜治腹瀉、暴痢、吐血水腫等疾病的記載，大蒜Garlic含有多種神奇的化學物質,在美國癌症研究院,西維吉尼亞大學,華盛頓巴斯特大學...等等,都對大蒜萃取物能降低多種癌症的危險及發生率,(如胃癌、結腸癌、攝護腺癌、膀胱癌等)持肯定的態度,而印度泰戈爾紀念大學的研究人員發現大蒜萃取物可以降低膽固醇及L.D.L.膽固醇.

Scottnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-35535678457039000662007-09-23T00:37:00.000+08:002007-09-23T00:48:52.414+08:00

山楂山楂是屬於薔薇科植物,早在西元659年便有藥效記載,現代研究更證明山楂所含的黃酮類及三帖類具有擴張血管、降低血壓、膽固醇及強新的作用.此外山楂含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸及維生素,能促進膽汁及胃消化液的分泌,增加胃中消化酵素,故可幫助消化,特別是消化脂肪,故亦可以減肥.

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-65802049925304554632007-09-21T01:25:00.000+08:002007-09-21T01:34:25.989+08:00

S.O.D. 是英文Superoxide Dismutast的簡稱，是體內對抗自由基的第一道防線，當我們身體吸入氧氣進行新陳代謝時，就會產生"自由基"若不予消除會在體內產生連鎖反應，破壞我們的細胞，會使基因突變，血管硬化，是人類老化及疾病的元兇，幸好人體內會自己製造S.O.D.可以消除他們，但產量會隨著年齡的增加或因疾病而減少，所以適當的補充S.O.D.對維護身體健康是有一定的助益。

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-28895197100972831032007-09-21T01:18:00.001+08:002007-09-21T01:25:04.764+08:00

紅麴是數千年來中國傳統的食材，以前往往被廣用於釀酒原料，食物著色劑，食物防腐及中藥才等方面，現再拜生物科技進步之賜，科學家從紅麴發酵的代謝物中發現一種成分Monacolin-K可以抑制人類體內膽固醇的合成，並降機血中三酸甘油脂及LDL膽固醇，1999年5月紅麴素通過美國食品藥物管理局（FDA）的認定，成為新一代最有效的降血脂保健食品。

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-53720533467200114922007-09-21T00:58:00.000+08:002007-09-21T01:17:30.656+08:00

今天要跟大家介紹（納豆激酶 Nattokinase ）現在在賣場跟電視購物都常常可以看到納豆激酶 Nattokinase，這跟一般超市賣的納豆不一樣喔。因為已經排除掉豆類中所含高普林成份，故痛風患者也可食用。1986年日本學術界發現，納豆中含有天然的血栓溶解酵素，常吃納豆對血栓有強力的溶解作用。血栓原本就經常在身體中形成與分解，但隨著年齡的增長，長期的壓力及緊張的影響下，血栓的形成會加快，分解變慢。納豆激酶除了可抗血栓外，亦可抗氧化，調節血壓及預防骨質疏鬆，建議每天服用量為2,000~3,000Fu。納豆激酶 Nattokinase 的製造方法：有機認證大豆 → 清洗 → 浸泡 → 蒸煮 → 接種 → 發酵 → 滅菌 → 離心 → 噴霧乾燥 → 成品納豆激酶

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-50383084737032541962007-05-28T15:24:00.000+08:002007-05-28T23:43:00.817+08:00

維生素 B2 (vitamin B2 )維生素B2 是水溶性維生素的一種,一般吃完維他命,尿液會呈現黃色就是B2的關係,一般常見口角破裂發炎,眼睛容易疲倦畏光,都應補充適量的維生素B2,食物中肝臟或全脂牛奶都含有豐富的維生素B2,攝取過多身體會自然排出去.參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素 B2 (vitamin B2 )亦稱核黃素；一種黃色的含氮醇，大量存在於乳清和蛋清中，是動物必須的營養素。它可由綠色植物及許多細菌、真菌合成。乳清及蛋清中有黃綠色螢光就是該黃素的存在。1933年核黃素被確認為維生素，1935年被首次合成。已知此種維生素參與糖和胺基酸代謝過程中的氧化反應。同維生素Ｂ１一樣，它以複合物的形式（如核黃素單核甙酸ＦＭＮ、核黃素腺嘌呤二核甙酸ＦＡＤ等）發揮作用。維生素Ｂ２廣泛分布於植物和動物體內，但它們的含量差異很大。乳、蛋、腎、肝等是良好的食物來源。成人每天需要這種維生素

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-91655394591817339472007-05-25T15:37:00.000+08:002007-05-28T15:22:17.760+08:00

維生素B1(vitamin B1)維生素B1 是屬於水溶性維生素,大多數蔬菜裡都有,很容易在加熱中流失養分,對於神經組織及精神狀態很重要，不足時易產生健忘、焦慮不安及疲倦等症狀，長期缺乏會影響心臟及肌肉功能，須多加注意。參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素B1(vitamin B1)亦稱硫胺素，一種含氮的水溶性醇。除反芻動物（如牛）外，所有動物都需要這種維生素，它可以預防腳氣病。1926年，維生素Ｂ１最早以純品形式分離出來，1936年對其結構做了充分闡明並進行合成。維生素B1參與糖代謝中某些酶的組成，如焦磷酸硫胺素。縠物及其他一些種子含有豐富的硫胺素，動物中瘦豬肉是最好的來源。

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-23642904616707818292007-05-25T01:47:00.000+08:002007-05-25T15:30:58.552+08:00

維生素C(vitamin C)維生素C是人體不可缺少的一種重要水溶性維生素,重要的功能在於防止壞血病,也能強化免疫能力,幫助傷口癒合,因此生病的人常常需要補充更多的維生素C.參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素C(vitamin C)亦稱抗壞血酸一種水溶性碳水化合物樣物質，參與動物的某些代謝活動。雖然大多數動物都能合成維生素Ｃ，但有些動物（包括人和其他靈長目動物以及豚鼠）的食物中必需有維生素Ｃ，以預防發生壞血病。維生素Ｃ於1928年首次被分離出來，1932年被證明為抗壞血病因子。以後，為確定它在細胞內的作用機制，許多實驗室一直對其進行著積極的研究。對維生素Ｃ的詳細作用原理，目前瞭解的還相當少，雖然已知該維生素是許多代謝活動（包括膠原的合成、血管結構強度的維持、某些氨基酸的代謝以及腎上腺激素的合成與釋放）所不可缺少的。有人還推測維生素Ｃ具有抗感染的保護作用。對維生素Ｃ的需要量通常比較大，

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-46564660624458724752007-05-24T03:13:00.000+08:002007-05-25T15:22:52.291+08:00

維生素E(vitamin E)是健康食品與保養品中的明星成分,原因不外就是它具備的抗氧化性質,讓皮膚可以減緩老化,及可降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率的特性。而維生素E也是脂溶性維生素的一種,攝取過多或太少都是對身體不好,若以α-生育酚作為計量單位,醫師建議健康成年男性每日應攝取12單位﹐女性10單位。參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素E vitamin E亦稱生育酚。一種脂溶性化合物，主要存在於一些植物油中，麥胚油含量尤其豐富。維生素E於1922年被發現，1936年首次獲得其純體，1938年確定其化學結構。現已分離出許多具有維生素E活性的類似化合物（統稱生育酚）。有關動物實驗的研究結果推動了維生素E在臨床上的使用，如用維生素E治療習慣性流產及肌肉營養不良。關於維生素Ｅ減慢生物膜的氧化，幫助延長生命活力的研究正在進行中。生育酚在商業上被用作抗氧化劑，延緩脂肪（尤其是含植物油產品）

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-88672942266283041652007-05-23T14:48:00.000+08:002007-05-25T15:21:55.518+08:00

維生素D( vitamin D)維生素D是脂溶性維生素的一種, 身體可以透過陽光自行製造一些,維生素Ｄ可以幫助鈣,磷和維生素A的吸收,需注意的是攝取過多或過少都會引起疾病的發生.參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素D在動物體內對鈣代謝有重要作用的二種脂溶性醇，由皮膚內的固醇經紫外線照射形成。這些固醇為動物代謝過程中形成的７－脫氫膽固醇和植物油中的麥角固醇。日光的作用將這二種化合物分別轉化成維生素D3（膽骨化醇）和維生素D2（麥角骨化醇）。兩者對人體代謝的作用是相同的，但在禽類，維生素D2不如D3作用強，因此D3常被用作禽類飼料的補充成分。維生素D2、D3形成之後，在肝內經過進一步的化學反應，轉化成參與鈣代謝、促進鈣沈著的化合物。維生素Ｄ通常不需要通過食物攝取，但北方冬季的陽光和透過玻璃、雲霧或城市污染空氣的陽光所含有的紫外線不足以能夠促進維生素Ｄ的大量產生。在這些情況下，

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-56473878548341858082007-05-23T14:36:00.000+08:002007-05-25T15:22:26.076+08:00

維生素缺乏病的英文稱做vitamin A deficiency,簡稱VAD.VAD會造成失明機率的增加與孕婦死亡的風險,維生素A缺乏症最常發生住在非洲和東南亞地區這些低收入國家的幼童與孕婦身上.參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素Ａ缺乏病vitamin A deficiency由於飲食中缺乏維生素Ａ而引起的各種疾病，常累及眼睛與上皮組織。人類維生素Ａ缺乏病最早出現的症狀之一是夜盲。因為維生素Ａ缺乏影響了眼內視紫質的合成，而視紫質是維持暗視覺的主要物質。維生素Ａ持續嚴重缺乏時，尤其是在營養不良的嬰幼兒，可產生一種乾眼病。患乾眼病時眼睛對光敏感，淚液分泌停止，眼瞼腫脹，黏滿膿液。角膜亦受到局部侵蝕，使感染物得以侵入，從而導致角膜與其他眼組織發生潰瘍及其他損害，最終失明。維生素Ａ缺乏病的早期表現還有口腔、咽喉、呼吸道及泌尿生殖道黏膜萎縮、乾燥、纖毛脫落，使其抗感染能力降低。如果維生素Ａ

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-83567999416291715022007-05-23T14:20:00.000+08:002007-05-23T18:36:06.852+08:00

維生素A (vitamin A)維生素A是一種脂溶性維生素,一般正常每天吃的食物裡面都有,正常的攝取可以保護眼睛提供養分,一般發育中偏食的小孩容易缺乏維生素A,維生素A攝取過多或過少對身體都會產生影響,甚至引發疾病.參考[大不列顛百科全書]裡提到亦稱視黃醇。一種脂溶性醇，在魚體(尤其是魚肝油)中含量最為豐富，在奶油及各種動物的肝臟中亦有。植物中不存在維生素A，但許多蔬菜和水果含有一種或多種能在體內轉變成維生素Ａ的色素，其中β - 胡蘿蔔素(前維生素A)是極好的來源。維生素A在接觸光、熱或空氣時容易破壞。它是視網膜中的色素一視紫質的成分。在動物脂肪中有數種與維生素A作用密切相關的化合物。如在淡水魚的脂肪中，除維生素A外，還含有能夠組成感光色素的維生素A 2，在結構上它較維生素A少兩個氫原子。人體對維生素A的需求量甚微，每天5000國際單位（其中β - 胡蘿蔔素4000國際單位）就足夠了。

Scottnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3732338178289917396.post-520688143898361302007-05-23T14:08:00.000+08:002007-05-23T14:20:06.014+08:00

維生素就是一般口語常說的維他命((vitamin),維生素有分脂溶性跟水溶性兩種,醫生建議綜合維生素膠囊於飯後服用最好吸收,目前市面上賣場的綜合維生素膠囊有分類,老年人專用,男性專用,女性專用,兒童專用,及一般綜合維生素.參考[大不列顛百科全書]裡提到維生素vitamin可從正常飲食中獲得、並能維持生命及促進生長的一類在化學結構和功能上極不相同的有機化合物。大體上可分成水溶性（如維生素B族、維生素C）和脂溶性（如維生素A、D、E、K）兩類。少量（占飲食0.002%～0.005%）的維生素為高等動物的健康和生長所必需。生物體對維生素的需要量各不相同。有許多曾被歸入維生素類的化合物類（如膽鹼，肉毒鹼）現在認為並非維生素。　如果飲食中缺乏某種維生素或該種維生素不能被機體很好吸收，就會產生維生素缺乏症。維生素通常無法由動物本身合成（即使能合成，數量也少得難以滿足身體的需要）

Scottnoreply@blogger.com0